特种经济动物菜谱

3 (p1): 上篇 营养美食--大众化美味菜谱
3 (p1-1): 一、禽鸟类
3 (p1-2): （一）七彩山鸡、乌骨鸡、黑凤鸡、珍珠鸡、火鸡、鸵鸟
3 (p2): 1．葱油山鸡
3 (p3): 2．油淋嫩山鸡
4 (p4): 3．板栗黄焖珍珠鸡
5 (p5): 4．酱爆山鸡丁
5 (p6): 5．香酥黑凤鸡
6 (p7): 6．荷叶粉蒸山鸡镶肉
7 (p8): 7．豆苗山鸡片
7 (p9): 8．芹菜炒山鸡
8 (p10): 9．甜酒竹丝鸡块
8 (p11): 10．黄焖黑凤鸡
9 (p12): 11．烤珍珠鸡
9 (p13): 12．烤火鸡
10 (p14): 13．红烧火鸡
11 (p15): 14．软炸火鸡肝
11 (p16): 15．脆皮五香黑凤鸡
12 (p17): 16．核桃仁火鸡丁
12 (p18): 17．锅贴山鸡
13 (p19): 18．田七炖山鸡
13 (p20): 19．柠檬汁煨子黑凤鸡
14 (p21): 20．白果莲子炖竹丝鸡
14 (p22): 21．猴头菇炖竹丝鸡
15 (p23): 22．清炖老母乌骨鸡
15 (p24): 23．三竹鲜囊
16 (p25): 24．涮鸵鸟肉片火锅
16 (p25-1): （二）绿头鸭
16 (p26): 25．红烧绿头鸭块
17 (p27): 26．砂锅绿头鸭
17 (p28): 27．红焖绿头鸭
18 (p29): 28．百合香酥绿头鸭
19 (p30): 29．柠檬汁绿头鸭脯
19 (p31): 30．栗子绿头鸭脯
20 (p32): 31．菠萝子姜绿头鸭片
21 (p33): 32．糖醋酥绿头鸭
21 (p34): 33．虫草炖绿头鸭
22 (p35): 34．绿头鸭羹
22 (p36): 35．绿头鸭火锅
23 (p37): 36．花椒盐水绿头鸭
24 (p38): 37．香菇萝卜母绿头鸭煲
24 (p38-1): （三）肉鸽、鹧鸪
25 (p39): 38．清蒸乳鸽
25 (p40): 39．炒鸽片
26 (p41): 40．葱油鸽
26 (p42): 41．香酥鸽
26 (p43): 42．红烧乳鸽
26 (p44): 43．荷叶乳鸽片
27 (p45): 44．软炸百花鸽
28 (p46): 45．清汤燕窝鸽蛋
28 (p47): 46．番茄乳鸽
29 (p48): 47．香菇乳鸽
29 (p49): 48．糖醋脆皮乳鸽
29 (p50): 49．五味乳鸽
30 (p51): 50．葡萄酒乳鸽
31 (p52): 51．翠玉鸽丝
31 (p53): 52．油酥鸽
32 (p54): 53．烤乳鸽
32 (p55): 54．焗乳鸽
33 (p56): 55．金针焗乳鸽
33 (p57): 56．黄焖乳鸽
33 (p58): 57．酱鸽
34 (p59): 58．啤酒乳鸽
34 (p60): 59．鸽肉火锅
35 (p61): 60．花胶烩鹧鸪
36 (p62): 61．杏仁杂鸪丁
37 (p63): 62．凤凰鹧鸪羹
37 (p63-1): （四）鹌鹑
38 (p64): 63．果汁鹌鹑脯
38 (p65): 64．冬笋鹌鹑脯
39 (p66): 65．北菇鹌鹑脯
40 (p67): 66．糯米酿鹌鹑
41 (p68): 67．油炸鹌鹑
41 (p69): 68．鹌鹑肉片
42 (p70): 69．胡萝卜炒鹌鹑
43 (p70-1): 二、走兽类
43 (p70-2): （一）竹鼠（田鼠、豚鼠、黑豚、荷兰豚相同）
43 (p71): 70．生焖竹鼠
44 (p72): 71．竹鼠干锅
44 (p73): 72．高压锅红焖竹鼠
44 (p74): 73．葱油竹鼠
45 (p75): 74．黄焖竹鼠
45 (p76): 75．红烧竹鼠
45 (p77): 76．红扣竹鼠
46 (p78): 77．淮山狸（鼠）扣
47 (p78-1): （二）肉猫、肉猫
47 (p79): 78．芪党淮杞炖猫
48 (p80): 79．黄焖狗肉
49 (p81): 80．生焖狗肉
50 (p82): 81．狗肉火锅
50 (p83): 82．开煲狗肉
51 (p84): 83．满坛香
53 (p85): 84．乾坤蒸狗
54 (p85-1): （三）兔
54 (p86): 85．蒜心炒兔丝
55 (p87): 86．五香兔肉
55 (p88): 87．丁香兔肉
56 (p89): 88．红烧兔块
56 (p90): 89．炸兔条
57 (p91): 90．麻酱兔片
57 (p92): 91．蘑菇烩兔丝
58 (p93): 92．爆炒兔丁
58 (p94): 93．酱爆兔肉丁
59 (p95): 94．玉竹煲兔肉
60 (p96): 95．兔肉煲淮山
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